Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Rosio Sanchez

Rosio Sanchez

Food Session – Podium  
Lørdag d. 10. juni 

 

Der bliver fyret godt op under smag og farver, når Rosio Sanchez’ mexicanske mad møder Fyn. Sanchez har tidligere arbejdet som dessertkok på noma og er kendt som Danmarks ukronede taco-dronning. Hun er utvivlsomt en af hovedkræfterne bag den mexicanske bølge, der de sidste år har skyllet ind over Danmark. På Heartland vil du få mulighed for selv at prøve kræfter med det mexicanske køkken i selskab med Sanchez. 

 

Rosio Sanchez er født og opvokset i Chicago med sine mexicanske forældre. Hun begyndte at lave mad professionelt som 19-årig, og har siden arbejdet som dessertkok på de to Michelin-restauranter WD-50 i New York og noma i København. I marts 2015 forlod Sanchez restaurant noma for at forfølge sin drøm om at skabe sit eget sted. Et par måneder senere åbnede hun den første Hija de Sanchez, et taqueria ved Torvehallerne, og siden er restauranter i Kødbyen, Nordhavn og Istedgade også kommet til. Hendes taqueria-koncept er blevet tildelt prisen ’Best European Streetfood’ – og var en del af Netflix serien ‘Ugly Delicious’ med den verdenskendte amerikanske kok, David Chang. 

Se også