Vild Hvede

Food Session – Podium  

Fredag d. 9. juni 
 

Ved en korn-ceremoni vil de to møllere Emilie Hansted Berning og Ingeborg Jespersen Pauls fra det regenerative landbrug Vild Hvede forklare, hvordan en bæredygtig lokalt forankret forvaltning af jordens ressourcer kan forenes med vores madkultur. 

 

Emilie Hansted Berning og Ingeborg Jespersen Pauls mødte hinanden på Københavns Universitet på naturressourcer-studiet med en fælles interesse for det regenerative landbrug. Et par år senere blev mødet til et venskab, og interessen til en virksomhed – nemlig mikromølleriet Vild Hvede i Veflinge, hvor korn bliver malet til mel i stor stil. Vild Hvede drives i dag af de to studiekammerater og landmanden Bjarne Schaldemose. De to generationer af landbrugere er fælles om at producere og udvikle næringsrige fødevarer, dyrket i samspil med naturen.