Simon Juel & Mathias Olsen

Food Session – Tasteland
Lørdag d. 15. juni

 

Simon Juel & Mathias Olsen – Fødevarer på klodens præmisser

 

Hos mikrolandbruget Palleshavegaard på Midtfyn beskæftiger Mathias Olsen sig med regenerativt, holistisk landbrug, og hvordan vi lærer at spise og lave mad med tanke for kloden. Skal vi øve os i at spise nye dele af planter og grøntsager, hvis vi vil overleve? Og hvilket ansvar har industrien i, at forbrugere spiser mere regenerativt? For at demonstrere vil Simon Juel fra Falsled Kro lave mad med utraditionelle dele af traditionelle grøntsager.

 

Tasteland-scenen er præsenteret i samarbejde med Jacobsen.