Peter Kreiner & Jonas Hartz

Tasteland

Torsdag d. 13. juni 

 

Om at skabe et gastronomisk superbrand

 

Til efteråret lukker noma for en tid og rykker hele sin tankegang og filosofi til Japan, som en del af sine tilbagevendende residencies, der indtil nu har bragt den københavnske restaurant til Tokyo, Sydney, Tulum i Mexico og nu for anden gang Kyoto. I de 10 uger, noma er væk, har Heartland fået lov til at skabe en helt særlig efterårsresidens i den toneangivende restaurant på Holmen, hvor alt det gode, Heartland er kendt for – musik, kunst og talks – vil fylde de smukke lokaler på Holmen.

 

I denne talk mellem administrerende direktør Peter Kreiner og kreativ rådgiver og kulturentreprenør Jonas Hartz, kan publikum både høre mere om tankerne bag den kommende efterårsresidens – og nomas udvikling i de seneste to årtier. I 17 år har Kreiner arbejdet tæt sammen med René Redzepi om at gøre noma til det internationale, kulturelle brand, det er i dag, hvor ikke bare Københavns plads på det gastronomiske verdenskort har ændret sig, men hvor selve verdensgastronomien er blevet omkalfatret. Hartz taler med Kreiner om den fascinerende rejse, han har været med på, og de mange gearskift, der konstant har rykket noma i stadigt mere nyskabende retninger – som til efteråret har ført den sammen med Heartland.  

 

Foto af Klaus Rudbæk.